Çiğ süt üretimi 2025'te yüzde 4,9 geriledi
Türkiye'de çiğ süt üretimi 2025 yılında bir önceki yıla göre yüzde 4,9 azalarak 21,38 milyon tona geriledi. Tüm hayvan türlerinde üretim düşerken, en sert kayıp manda ve keçi sütünde görüldü.
Türkiye’de çiğ süt üretimi 2025 yılında düşüş kaydetti. Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması verilerine göre, 2024 yılında 22 milyon 487 bin 757 ton olan üretim, 2025’te yüzde 4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona indi.
Alt kırılımlara bakıldığında tüm hayvan türlerinde gerileme dikkat çekti. İnek sütü üretimi yüzde 4,0 azalırken, manda sütünde yüzde 33,0, koyun sütünde yüzde 11,9 ve keçi sütünde yüzde 29,8 oranında düşüş yaşandı. En sert daralma manda ve keçi sütünde gerçekleşti.
Üretilen çiğ sütün kullanım alanlarına bakıldığında ise en büyük payın sanayiye gittiği görüldü. Toplam üretimin yüzde 60,9’u süt toplama merkezleri ile süt işleme tesislerine gönderildi. Yüzde 17,1’i doğrudan tüketiciye ya da sokak sütçüsü, tüccar, pastane ve dondurmacı gibi işletmelere satıldı.
Hanehalkı niteliğindeki tarımsal işletmeler, üretimin yüzde 14,1’ini süt ürünleri yapmak için kullanırken, yüzde 4,8’i hayvan beslemede değerlendirildi. Hanede tüketilen veya ücretsiz verilen süt oranı yüzde 1 olarak kaydedildi.
Öte yandan üretim ve işleme sürecinde meydana gelen kayıplar toplam üretimin yüzde 0,1’ini oluştururken, kullanım alanı belirlenemeyen süt oranı yüzde 2 oldu.
Bakmadan Geçme
